Het aantal personen waarvoor je kunt koken hangt af van de grootte van je OFYR en het type gerecht dat wordt bereid. Natuurlijk zijn de exacte aantallen ook afhankelijk van de ervaring van de chef.

Wanneer u uw OFYR voor het eerst gebruikt, is het belangrijk om een klein vuur te maken gedurende ongeveer 30 minuten. De kookplaat heeft een lichte neerwaartse kromming richting het midden. Het staal zal zich zetten wanneer het voor het eerst wordt verhit, waardoor het van nature iets meer naar beneden buigt.

Als u tijdens het eerste gebruik van uw OFYR-kookunit een groot vuur aansteekt, kan dit ervoor zorgen dat de kookplaat bij latere gebruiken te ver naar beneden buigt. Volg altijd onze instructies om de kookplaat optimaal voor te bereiden voor de beste prestaties.

Bekijk deze video voor meer informatie over het eerste gebruik van uw OFYR.

Wanneer uw OFYR wordt geleverd, zult u merken dat de kookplaat bedekt is met een plakkerige substantie. Deze fabrieksolie moet van het oppervlak verwijderd worden voordat u voor het eerst met een OFYR gaat koken.

Verhit de kookplaat grondig, giet er vervolgens wat olijfolie op en verdeel deze met een keukendoek of doek. De olie trekt in de fabrieksolie, waardoor het gemakkelijker wordt om de plaat schoon te maken. Let op: als de kookplaat nog te koud is, verandert het mengsel in een plakkerige zwarte substantie die moeilijk te verwijderen is.

Giet de olijfolie ongeveer 2 à 3 keer op de plaat. Schraap elke olielaag eraf met de bijgeleverde spatel en duw de schraapresten in het vuur. Zodra de resten een beige kleur hebben, is de kookplaat schoon en klaar voor gebruik.

Bekijk deze video voor meer informatie over het eerste gebruik van uw OYFR-kookplaat.

Stapel het hout alsof je een blokhut bouwt (ongeveer 2-3 lagen hoog) of een tipi. Zorg dat de schors naar buiten gericht is om rookvorming te beperken. Als je een OFYR XL, Trailer of 120 PRO+ hebt, maak dan 3 kleinere vuurtjes om de kookplaat sneller te verwarmen. Voeg wat houtwol in het midden toe en steek het vuur aan.

Deze video toont hoe je je OFYR-vuur maakt.

Kies altijd hout van hoge kwaliteit dat schoon is en weinig schors heeft. Het wordt aanbevolen om hout te gebruiken dat in een droogoven is gedroogd of zeer droog is, met een maximaal vochtgehalte van 20%. Droger hout helpt de rookvorming tijdens het koken te beperken en is gemakkelijker aan te steken.

Kies een hardere houtsoort, zoals beuk of es. Zachter hout zoals berk brandt heel snel op, waardoor je meer hout nodig zult hebben. Wees voorzichtig met tropisch hardhout, omdat dit veel hitte genereert. Het gebruik van te veel van dit soort hout kan ervoor zorgen dat de bakplaat vervormt.

Let op: gebruik geen groen hout en vermijd coniferen zoals eucalyptus, iep of plataan, aangezien deze houtsoorten je voedsel kunnen verontreinigen en gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken.

Houtskool kan worden gebruikt om de kookplaat te verwarmen, maar de plaat wordt mogelijk minder heet. Een combinatie van houtvuur in het midden en houtskool daaromheen werkt beter. Kokosbriketten hebben de voorkeur. Natuurlijk zorgt een houtvuur voor een veel gezelligere sfeer dan houtskool!

De ideale afmetingen voor het brandhout zijn ongeveer 10 x 30 cm. We raden het af om grotere stukken hout te gebruiken. Deze hebben de neiging snel vlam te vatten, maar branden over het algemeen niet goed uit vanwege het gebrek aan ruimte voor zuurstof in de kegel. Voor het 85-model moet u kleinere blokken gebruiken, omdat de opening van de plaat iets kleiner is dan bij het 100-model.

Voor een avond koken (4–5 uur) heeft u gemiddeld ongeveer twee OFYR® Wood Bags van elk ongeveer 50 liter nodig, afhankelijk van de buitentemperatuur en de weersomstandigheden.

Alle soorten plantaardige olie kunnen gebruikt worden voor het koken vanwege de hogere verbrandingssnelheid. Het is het beste om te beginnen met olijfolie. Olijfolie heeft een lagere verbrandingssnelheid en zal daardoor een mooie bruin-zwarte tint vormen. Na de eerste paar keer gebruik (2-3 keer) kunt u andere olietypes gaan gebruiken, zoals zonnebloemolie of pindaolie, afhankelijk van uw smaak.

Wanneer het hout in kolen verandert, kun je temperatuurzones creëren door met de kolen te schuiven. Door meer kolen naar één kant te schuiven, wordt de plaat aan die kant heter.

Bekijk deze video voor meer informatie over het gebruik van de temperatuurzones.

Er is geen extra luchttoevoer nodig, er komt voldoende lucht binnen via de opening in de kookplaat.

De beste manier is het vuur vanzelf te laten doven. Om veiligheidsredenen kunnen de vlammen met de Snuffer worden afgedekt. Het vuur zal echter niet doven als de Snuffer op de plaat wordt gezet, omdat er nog steeds enige luchttoevoer is. Als het vuur langere tijd met de Snuffer wordt afgedekt, veroorzaakt dat veel rookontwikkeling. Wanneer de Snuffer daarna wordt verwijderd, kan dat door plotselinge luchttoevoer leiden tot plotselinge en grote vlammen. Hete as en kolen die achterblijven van het uitgebrande hout kunnen met de Snuffer worden afgedekt om te voorkomen dat ze wegwaaien.

Bekijk deze video om te leren hoe u het vuur veilig kunt doven.

Als om welke reden dan ook de hete houtskool direct na het koken moet worden afgevoerd, is de volgende procedure het beste. Draag hittebestendige handschoenen, veeg de hete houtskool uit de kegel met een borstel en een metalen vuilblik en doe de hete houtskool in een lege zinken bak. Giet koud water in de bak totdat de hete as volledig nat is en verwijder de as zoals toegestaan volgens de lokale voorschriften.

De OFYR-kookunit kan het hele jaar buiten blijven staan. Het is aan te raden de hoes te gebruiken.

De tijd die nodig is om de bakplaat op te warmen hangt sterk af van de buitentemperatuur. De benodigde tijd kan variëren van 25-30 minuten tijdens lente en zomer tot 45-60 minuten in de herfst en winter.

Afhankelijk van de weersomstandigheden en de buitentemperatuur bereikt de kookplaat een temperatuur van ongeveer 300 °C aan de binnenrand en ongeveer 200 °C aan de buitenrand.

In sommige gevallen kan de kookplaat in het midden omhoog bollen en daardoor bolvormig worden. Dit betekent dat het staal verkeerd belast is. Als dit gebeurt, neem dan contact op met uw dealer.

Terwijl je aan het koken bent, kun je de kookplaat schoonmaken door etensresten in het vuur te duwen. Na het koken doe je hetzelfde en wrijf je de plaat vervolgens af met een met olie bevochtigde doek.

Laat geen dikke laag resten ontstaan, want die is moeilijk te verwijderen. Het is beter om de kookplaat tijdens en direct na het koken regelmatig af te krabben. Als er toch een laag resten ontstaat, kun je die verwijderen door de kookplaat te verhitten en er een paar ijsblokjes op te leggen. Krab daarna de kookplaat af en de resten verdwijnen.

Het is belangrijk om de kookplaat van de OFYR na elk gebruik schoon te maken en te onderhouden. Schraap etensresten van de plaat en breng een laagje plantaardige olie aan om roestvorming te voorkomen. Als de kookplaat al koud is, kun je een pan-coatingspray gebruiken. Deze spray is makkelijker aan te brengen, verdampt niet en houdt de plaat lange tijd vettig.

Als je je OFYR lange tijd niet gebruikt, raden we aan om de kookplaat elke 15 tot 30 dagen in te oliën om corrosie te voorkomen. Houd er rekening mee dat corrosie sterk afhankelijk is van het klimaat — zoute, vochtige lucht beïnvloedt de kookplaat meer dan droge lucht.

Als je je OFYR regelmatig gebruikt, vormt zich een gladde laag koolstofresten op de kookplaat. Dit maakt het oppervlak extra glad en prettig in gebruik. Af en toe kan deze laag beginnen af te bladderen. Als dit gebeurt, kun je de afgebroken stukjes eenvoudig met de spatel wegscrapen en daarna de kookplaat opnieuw oliën. Op deze manier vernieuwt de laag koolstofresten zich geleidelijk.

Bekijk deze video om te zien hoe je de OFYR-kookplaat onderhoudt.

Wij raden aan om de koude as na elk gebruik te verwijderen om te voorkomen dat de kegel verstopt raakt. Wanneer (natte) as te lang in de kegel blijft zitten, of als u in een vochtig en zilt klimaat woont, kunnen roestschilfers op de buitenkant van de Corten-kegels ontstaan. Deze kunnen gemakkelijk met een spatel worden verwijderd.

De coating van de zwarte kegels kan loslaten wanneer er natte as in de kegel achterblijft. Verwijder de afgekoelde as uit de kegel na het koken en verwijder regelmatig water en natte bladeren uit de kegel wanneer u uw kookunit langere tijd niet heeft gebruikt.

Bekijk deze video voor volledige instructies over het onderhoud en het schoonmaken van de OFYR-kegel.

U hoeft zich geen zorgen te maken over water dat de kegel vult. Elk model is zorgvuldig ontworpen om regenwater te laten weglopen. Bij de Classic kookunits zit er een klein gaatje in de kegel. Bij de Storage- en Island-modellen loopt het water via de dubbelwandige zijkant van de voet. De PRO-modellen hebben een asbak.

Let op: de kegel moet altijd na het koken worden geleegd om te voorkomen dat deze verstopt raakt.

Hoewel spetters van kookolie vlekken op de basis kunnen veroorzaken. Op Cortenstalen bases kunnen deze vlekken niet worden verwijderd. De gehele Cortenstalen basis kan echter met olie worden behandeld met een keukendoek, waardoor de vlekken onzichtbaar worden. Een dergelijke behandeling maakt de hele basis donkerder. Als het regent, kan licht vettig water van de Cortenstalen basis aflopen, wat lichtgekleurde steen- of houten oppervlakken blijvend kan bevlekken.

Cortenstalen producten worden geleverd met de bijkomende service dat het corrosieproces bij levering al is begonnen. Na levering duurt het nog 6-12 maanden voordat de aanvankelijke corrosie is omgezet in een volledig beschermende laag. Hierdoor kan de kleur van de producten verschillen.

Hoewel de coating van de Black Cooking Units zeer sterk is, is het altijd mogelijk dat er krassen ontstaan. Daarom wordt bij elke Black Cooking Unit gratis een retoucheerflesje meegeleverd, dat kan worden gebruikt om kleine beschadigingen te herstellen.

De keramische blokken kunnen buiten blijven.

Bekijk deze video voor meer informatie.

It is recommended to store the wooden blocks indoors. Wood is a natural product and is therefore sensitive to weather influences.

Watch this video for more information.

The ashes should be removed from the cone after each use. With the Island and Storage versions ashes can collect on the top plate under the cone. Remove both plate and cone to remove those ashes and to enable a proper flow through of rainwater. Ashes can be removed with a dustpan and a brush.