Houmous Savoureux aux Légumes Grillés
DIPS & TARTINADES
Une assiette colorée et aromatique, idéale en entrée ou en accompagnement raffiné de poisson ou d’agneau grillé. Ce plat marie la profondeur fumée de l’aubergine grillée avec la fraîcheur de la betterave, de l’oignon mariné et des graines de grenade.
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Ingrédients
3 aubergines 1 petite betterave rouge cuite 1 oignon rouge ½ grenade 2 cuillères à soupe de yaourt grec entier 3 cuillères à soupe de houmous 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Asperges vertes et/ou sauvages Vinaigre de sushi ou vinaigre de vin rouge Aneth frais ou feuilles de fenouil (pour la décoration) Fleurs de ciboulette (optionnel, pour garnir) Mélanges d’épices OFYR : 1 cuillère à soupe Souk Sel Poivré
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01Fleurs de ciboulette
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02Souk
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03Asperges sauvages
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04Aneth frais
3 aubergines 1 petite betterave rouge cuite 1 oignon rouge ½ grenade 2 cuillères à soupe de yaourt grec entier 3 cuillères à soupe de houmous 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Asperges vertes et/ou sauvages Vinaigre de sushi ou vinaigre de vin rouge Aneth frais ou feuilles de fenouil (pour la décoration) Fleurs de ciboulette (optionnel, pour garnir) Mélanges d’épices OFYR : 1 cuillère à soupe Souk Sel Poivré
Préparer les légumes
Hacher finement la betterave rouge cuite. Émincer l’oignon rouge et le mariner au moins une heure dans le vinaigre de sushi ou de vin rouge. Retirer les graines de la moitié d’une grenade.
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