Astuces & Conseils - OFYR Cuisine Extérieure
Trucs et astuces
FAQ
Exploitez tout le potentiel de votre OFYR grâce à des conseils pratiques et des astuces ingénieuses. Du choix du bois approprié à la création de zones de température en passant par le nettoyage de votre plaque de cuisson, ces conseils vous aident à sublimer chaque moment de cuisine en plein air.
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Quel type de bois dois-je utiliser pour mon OFYR ?
Choisissez toujours du bois de haute qualité, propre et avec peu d'écorce. Il est recommandé d'utiliser du bois séché au four ou très sec avec une humidité maximale de 20 %. Un bois plus sec limitera la formation de fumée pendant la cuisson et s'enflamme plus facilement.
Privilégiez un bois dur, comme le hêtre ou le frêne. Les bois plus tendres comme le bouleau brûlent très rapidement, ce qui signifie que vous en aurez besoin de plus. Faites attention avec les bois durs tropicaux, car ils dégagent une chaleur importante. Une quantité excessive de ce type de bois peut déformer la plaque de cuisson.
Veuillez noter : n'utilisez pas de bois vert et évitez les espèces conifères telles que l'eucalyptus, l'orme ou le sycomore, car ces types de bois peuvent contaminer vos aliments et entraîner des problèmes de santé.
Quelle huile est la meilleure pour cuisiner ?
Tous les types d'huile végétale peuvent être utilisés pour la cuisson en raison du taux de combustion plus élevé. Il est préférable de commencer par l'huile d'olive. L'huile d'olive a un taux de combustion plus faible et formera donc une jolie teinte brun-noir. Après les premières utilisations (2-3 fois), vous pouvez commencer à utiliser d'autres types d'huile, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, selon vos préférences.
Comment puis-je créer des zones de température ?
Lorsque le bois se transforme en charbon, vous pouvez commencer à créer des zones de température en poussant les braises. En poussant davantage de braises d'un côté, la plaque devient plus chaude de ce côté.
Regardez cette vidéo pour en savoir plus sur l'utilisation des zones de température
Comment nettoyer la plaque de cuisson ?
Pendant que vous cuisinez, vous pouvez nettoyer la plaque de cuisson en poussant les restes d'aliments dans le feu. Après la cuisson, faites de même, puis frottez la plaque avec un chiffon huilé.
Ne laissez pas une épaisse couche de résidus se former, car elle sera difficile à enlever. Il est préférable de racler la plaque de cuisson fréquemment pendant et juste après la cuisson. Si une couche de résidus finit par se former, vous pouvez l'enlever en chauffant la plaque de cuisson puis en ajoutant quelques glaçons. Ensuite, raclez la plaque et les résidus disparaîtront.
Regardez cette vidéo pour voir comment entretenir la plaque de cuisson OFYR.