Dorade Royale aux Légumes Grillés
POISSON
Perfection grillée à chaque assiette. Dorade avec légumes grillés, éclat de couleur, chaleur et profondeur fumée. Pure joie méditerranéenne et raffinée.
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INGRÉDIENTS
2 dorades royales entières Citron vert Citron jaune Quelques brins d’estragon Huile d’olive Laitue pain de sucre Jeunes endives belges Fenouil Poseidon Sel Poivré
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01Jeunes endives belges
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02Citron vert - Citron - Fenouil
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032 dorades entières
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04Griller la Dorade
2 dorades royales entières Citron vert Citron jaune Quelques brins d’estragon Huile d’olive Laitue pain de sucre Jeunes endives belges Fenouil Poseidon Sel Poivré
Préparer les ingrédients
Remplissez la cavité de 2 dorades royales avec des tranches de citron vert, de citron jaune et quelques brins d’estragon. Assaisonnez généreusement l’intérieur avec Poseidon et l’extérieur avec le Sel Poivré.
Griller
Faites griller le poisson des deux côtés dans un peu d’huile d’olive sur la plaque de cuisson OFYR jusqu’à ce que la dorade développe une belle croûte. Pendant ce temps, rôtissez de la laitue pain de sucre coupée en deux, des jeunes endives belges et du fenouil grossièrement haché.
Bien dresser
Continuez la cuisson du poisson pendant environ 15 minutes sur un lit de légumes.
Finition du plat
Juste avant de servir, assaisonnez à nouveau avec Poseidon et Sel Poivré, puis arrosez du jus des tranches de citron vert et de citron et d’un filet d’huile d’olive.
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