Mediterrane Kompott mit Pimientos & Radieschen
BROT
In diesem Rezept erhält Hummus eine überraschende und lebendige Note. Das Ergebnis ist ein buntes und geschmackvolles Gericht, bei dem die cremige Basis perfekt mit der Frische der Radieschen, der scharfen Note der Chili und den rauchigen Aromen der gegrillten Pimientos harmoniert.
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ZUTATEN
1 rustikales Landbrot Dünne Scheiben Zucchini Tomate in dünnen Scheiben Käse (z. B. Brie, Mozzarella, Blauschimmel) Paprikastreifen Rote oder weiße Zwiebel, dünn geschnitten Frische Kräuter (wie Petersilie, Schnittlauch, Thymian oder Rosmarin) Pesto (grün oder rot) Optional: Scheiben geräucherter Fisch (z. B. Lachs) Optional: Kräuterbutter oder Kräuterfrischkäse
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01Tomaten
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02Pimientos de Padrón
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03Rote Paprika
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04OFYR Gewürzmischung: Peppery Salt
1 rustikales Landbrot Dünne Scheiben Zucchini Tomate in dünnen Scheiben Käse (z. B. Brie, Mozzarella, Blauschimmel) Paprikastreifen Rote oder weiße Zwiebel, dünn geschnitten Frische Kräuter (wie Petersilie, Schnittlauch, Thymian oder Rosmarin) Pesto (grün oder rot) Optional: Scheiben geräucherter Fisch (z. B. Lachs) Optional: Kräuterbutter oder Kräuterfrischkäse
Gemüse vorbereiten
Tomaten, rote Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Chili in kleine Würfel schneiden. Die Mischung auf der OFYR-Kochplatte grillen, bis sie vollständig gegart und aromatisch ist. Großzügig mit Azul würzen.
Kompott zubereiten
Alles in einen gusseisernen Topf geben, einen guten Schuss Olivenöl, Tomatenmark, knusprige Chili und etwas Zitronensaft hinzufügen. Sanft zu einem reichen Kompott köcheln lassen.
Gemüse grillen
Währenddessen Radieschen und Pimientos de Padrón grillen, bis sie leicht gebräunt und zart sind. Mit Tasty Veggie und Peppery Salt würzen.
Schön anrichten
Die Kompottmasse in eine Servierschale geben, das gegrillte Gemüse darauf legen und mit frischen Kräutern und ein paar knackigen Chicorée-Blättern garnieren.
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