Verwöhnende Risotto mit Verschiedenen Gemüse
VEGETARISCH
Komfort in seiner elegantesten Form. Seidiger Risotto, verfeinert mit über dem Feuer geröstetem Gemüse, das jeweils seine eigene Farbe und Süße beisteuert. Ein raffiniertes Gericht, das jedes Essen zu einem besonderen Anlass macht.
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ZUTATEN
Für die Gemüsebrühe: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 kleine Chili Wurzelgemüse (Knollensellerie, Karotten, Lauch) Petersilie Olivenöl Meersalzflocken Ganze Pfefferkörner 1 Sternanis Lorbeerblätter Wasser Für den Risotto: 2 rote Zwiebeln oder 1 Schalotte 3 Knoblauchzehen 1 kleine Chili Risottoreis (z. B. Arborio) 100 ml Sherry oder Weißwein Frische Champignons (z. B. Champignons) Spinat (oder anderes Gemüse wie Radicchio und Birne oder grüner Spargel) Butter Frisch geriebener Parmesan Meersalz
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01Wurzelgemüse
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02Risotto
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03Weißwein
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04Gemüse
Für die Gemüsebrühe: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 kleine Chili Wurzelgemüse (Knollensellerie, Karotten, Lauch) Petersilie Olivenöl Meersalzflocken Ganze Pfefferkörner 1 Sternanis Lorbeerblätter Wasser Für den Risotto: 2 rote Zwiebeln oder 1 Schalotte 3 Knoblauchzehen 1 kleine Chili Risottoreis (z. B. Arborio) 100 ml Sherry oder Weißwein Frische Champignons (z. B. Champignons) Spinat (oder anderes Gemüse wie Radicchio und Birne oder grüner Spargel) Butter Frisch geriebener Parmesan Meersalz
Gemüsebrühe vorbereiten
Zwiebel, Knoblauch, Chili, Wurzelgemüse und Lauch grob schneiden und die Schale dran lassen. Einen Schuss Olivenöl in der OFYR Staub Pan erhitzen und das Gemüse mit Meersalzflocken, Pfefferkörnern, Sternanis und Lorbeerblättern anbraten. Wasser hinzufügen und die Pfanne auf den Grill Round über das Feuer stellen. Lassen Sie die Brühe köcheln, bis sie reichhaltig ist; diese wird später zum Risotto hinzugefügt.
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