Dorade Royal mit Gegrilltem Gemüse
FISCH
Perfektion vom Feuer auf jedem Teller. Dorade mit gegrilltem Gemüse, voller Farbe, Wärme und reichhaltiger, rauchiger Tiefe. Pure, raffinierte mediterrane Freude.
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ZUTATEN
2 ganze Dorade Royal (Goldbrasse) Limette Zitrone Ein paar Zweige Estragon Olivenöl Zuckerhut Junge Belgische Endivien Fenchel Poseidon Peppery Salt
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01Junge Belgische Endivien
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02Limette - Zitrone - Fenchel
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032 ganze Dorade
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04Dorade grillen
2 ganze Dorade Royal (Goldbrasse) Limette Zitrone Ein paar Zweige Estragon Olivenöl Zuckerhut Junge Belgische Endivien Fenchel Poseidon Peppery Salt
Zutaten vorbereiten
Füllen Sie die Bauchhöhle von 2 Dorade Royale mit Limetten- und Zitronenscheiben sowie ein paar Zweigen Estragon. Innen großzügig mit Poseidon und außen mit Peppery Salt würzen.
Grillen
Die Dorade beidseitig in etwas Olivenöl auf der OFYR-Kochplatte grillen, bis sie eine schöne Kruste bekommt. Gleichzeitig halbierte Zuckerhut, junge Belgische Endivien und grob gehackten Fenchel rösten.
Schön anrichten
Den Fisch etwa 15 Minuten auf einem Bett aus Gemüse weiter garen.
Gericht vollenden
Kurz vor dem Servieren erneut mit Poseidon und Peppery Salt würzen, mit dem Saft der Limetten- und Zitronenscheiben beträufeln und etwas Olivenöl darüber geben.
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