Mini-burgere

SLIK GJØR DU

Dryss rødkålsskivene med litt salt og la ligge i minimum 3 timer. Skyll deretter i kaldt vann og la vannet renne av. Hell på rødvinseddiken og la det marinere (for best resultat kan rødkålen gjøres klar dagen før).

Bland kjøttet med sobrasadaen, eggene og brødsmulene og krydre med salt og pepper. Lag små burgere som er litt større enn burgerbrødene (kjøttet krymper noe under steking).

Skrell avocadoene og skjær i terninger. Dryss med sushi eddiken for å unngå at de misfarges.

Stek burgerne på en mellomvarm stekeplate, og avslutt med litt honning på burgerne før servering. Rist burgerbrødene.

Lag burgerne og legg på skivet kål, revet sjalottløk og avocado. Dette er en smaksbombe som kombinerer rødkålens surhet med den fyldige avocadoen, chorizo pølsens pikante varme og den søte honningen.